Снова осень закружила карусель мелодий, красок, впечатлений и даже вкусов. И щедрое разноцветье созревших плодов дано нам как компенсация все более унылых дождливых дней и серого неба, все более уходящей натуры.

Царица осени — тыква. Ее родина - Центральная Америка. 5 тысяч лет назад, тыква произрастала исключительно на территории сегодняшней Мексики. В европейские страны тыква пришла примерно в XVI веке. Благодаря своим уникальным способностям к выживанию тыква прекрасно освоилась в том числе и на наших широтах. Огромное количество содержащейся в ней пользы делает тыкву частой и любимой гостьей кухонь многих хозяек в разных странах.

Говорят, тыквенный суп-пюре впервые приготовили во Франции (ну, кто бы сомневался). Вскоре такой суп стал популярным в Англии, где его прозвали супом “хорошей жены”. Его полюбили и в Италии, где стали добавлять в него сыр, рис и вино. Тыквенный суп приобрел широкую популярность по всему миру. Так в Гаити его готовят на Новый год, в Америке на Хеллоуин, а в Узбекистане молочный суп с тыквой (ширкавак) является национальным блюдом.

Ну, а у нас тыквенный суп-пюре прекрасный вариант для воскресного обеда, когда, придя с бодрящей прогулки, уже хочется горяченького, но легкого супчика, еще не такого наваристого как любимые борщи и солянки.

Buon appetito. Почти по-итальянски — суп-пюре из тыквы с мягким сливочным сыром и итальянскими травами.